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【柏翠幸福烘焙】双色乳酪条
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】重乳酪蛋糕的做法,不同的是在一部分乳酪糊中加了可可粉,做出双色效果,颜色更漂亮,口感也更丰富了。
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
35g
全麦面粉
35g
无盐黄油
60g
鸡蛋
115g
奶油奶酪
180g
淡奶油
60g
可可粉
10g
细砂糖
50g
金黄糖浆
5g
泡打粉
1/4小勺
红糖
15g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
先做全麦饼干,30克黄油软化后,加红糖和金黄糖浆打发至蓬松,加入15克蛋液继续打发。
步骤 2/11
混合筛入低筋面粉、全麦面粉和泡打粉。揉成面团,放冰箱冷藏1个小时。
步骤 3/11
将冷藏后的面团擀成0.3厘米厚的面片,用圆模切出圆形,放在烤盘上,用叉子扎一些小孔。
步骤 4/11
放入预热好180度的烤箱烤15分钟。
步骤 5/11
取100克全麦饼干加融化的30克黄油拌匀,铺在烤模底部压平。
步骤 6/11
软化的奶油奶酪加细砂糖搅拌至无颗粒。
步骤 7/11
加入100克鸡蛋拌匀。
步骤 8/11
加入淡奶油拌匀,即成原味乳酪糊。
步骤 9/11
取100克原味乳酪糊,筛入可可粉拌匀,即成可可乳酪糊。
步骤 10/11
将原味乳酪糊倒入烤模中。
步骤 11/11
将可可乳酪糊用裱花袋挤在原味乳酪糊上,烤箱预热160度,以隔水烘烤的方式烤50分钟,待凉后脱模放冰箱冷藏后再切成条状即可。
小贴士
烤好要放冰箱冷藏一段时间比较好切,也更可口。
发布于 2024-08-15
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