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肉松蛋糕卷
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唐_老鸭

做了好几次面包卷，可是总是断裂啊，做了好多肉松，早上配粥也吃不完还担心坏掉，所以这次做成了蛋糕卷，哈哈，终于在蛋糕卷这里找回一点烘焙的信心，蛋糕卷就比面包卷容易了，不用发面省时间成功率还高，早上喝杯奶，吃几块肉松面包卷，营养妥妥的啦！

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 125g
玉米油 60g
水 75g
白糖 75g
油 2.5g
果酱 适量
牛肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    玉米油加盐拌匀
  • 步骤 2/13
    筛入低粉
  • 步骤 3/13
    分2次加入水切拌均匀
  • 步骤 4/13
    蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入拌好的面糊中拌均匀至无颗粒状备用。
  • 步骤 5/13
    蛋清分3次加入糖打至湿性发泡
  • 步骤 6/13
    取1/3蛋白糊到蛋黄面糊中切拌均匀
  • 步骤 7/13
    再将拌好的面糊倒回蛋白糊中
  • 步骤 8/13
    切拌均匀
  • 步骤 9/13
    倒入铺有油纸的烤盘中，用力震出气泡，送入预热好的烤箱中，165度中层上下火15分钟即可
  • 步骤 10/13
    出炉倒扣趁热撕去油纸
  • 步骤 11/13
    待蛋糕温热时在反面抹上果酱铺上一层肉松，在要卷的地方切一刀，两侧不要切断，卷起来。
  • 步骤 12/13
    放在冰箱冷藏1小时定型后切块即可
  • 步骤 13/13
    切块就可以享用啦
小贴士

无

发布于 2022-11-16
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