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巧克力轻乳酪蛋糕
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heater筷子

这个蛋糕本来不好意思再发出来的，咱裱花的手艺实在见不得人呀，可蛋糕的口感却是美味，想想咱也不是专业蛋糕师傅，也不是做出来售卖的，家庭装的东西，着重的是健康、真才实料、味道、不含不明物体、实在，对不，既然是美味的东西就拿出来与大家分享一下吧。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125g
鸡蛋 2个
淡奶油 50ml
酸奶 75ml
低粉 33g
糖 50g
甜巧克力 20g
淡奶油 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪、20克糖搅拌成膏状。
  • 步骤 2/9
    加入酸奶、淡奶油搅拌混合，鸡蛋分开蛋白和蛋黄，再逐个加入蛋黄搅拌至顺滑。
  • 步骤 3/9
    加入过筛的低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分三次将剩余糖加入蛋白打发至湿性发泡。
  • 步骤 5/9
    取1/3蛋白霜加入芝士糊里拌匀，再加1/3拌匀，最后将芝士糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
  • 步骤 6/9
    将奶酪糊倒入八寸圆里，轻轻震出奶酪糊中气泡。烤箱160度预热。
  • 步骤 7/9
    烤盘里加入1大杯热，放入模具，烤60分钟，用小刀插入蛋糕体，无面糊带出，出炉，冷却后，放入冰箱冷藏6小时左右。
  • 步骤 8/9
    配米里的淡奶油煮沸，稍冷冲入甜巧克力里，搅拌均匀，冷却后冷藏至硬，取出搅打至顺滑，装入裱花袋。
  • 步骤 9/9
    在蛋糕挤出花纹，可是每次我挤出来的花纹都与我设想的想差甚远，真的非常郁闷。
小贴士

巧克力+煮沸的淡奶油一定要冷藏至硬才能打发裱花。

发布于 2023-03-10
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