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空心菜梗炒肉末
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空心菜的梗比叶子的质地要硬很多，在一起炒不太适合。所以我把梗子单独留下来与肉末同炒，加上榨菜末，还有小米辣椒，咸香中带着点辣劲儿，成为了炎炎夏日中的一道美味下饭菜。

时间:10分钟内
食材
空心菜梗 200g
肉末 100g
榨菜 50g
姜末 适量
料酒 适量
小米辣椒 2根
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    空心菜梗切末。
  • 步骤 2/8
    榨菜切末，小米辣椒切圈，姜切末。
  • 步骤 3/8
    锅中放少量油，中火烧到5成热时放入肉末炒到变色。
  • 步骤 4/8
    转大火烹入料酒和酱油。
  • 步骤 5/8
    放小米辣椒和姜末炒香。
  • 步骤 6/8
    放入空心菜梗，翻炒至8成熟。
  • 步骤 7/8
    放入榨菜末，翻炒1分钟，到空心菜梗熟透。
  • 步骤 8/8
    加适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、炒菜的时候油要少放，因为煸肉末后会煸出很多油。

2、榨菜是咸的，所以盐要少放，以免过咸。

3、用来拌面也很好吃。

发布于 2023-02-23
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