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空心菜梗炒千张
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梁怜蕊故

小时候，每到空心菜上市的季节，空心菜梗在我家最受欢迎，怎么炒都觉得脆嫩好吃，尤其是妈妈最喜欢炒的一道菜---空心菜梗炒千张。可前几天回家，就没吃到妈妈炒的菜。妈妈生病了，已经好多天没吃东西了，每天就靠打点滴支撑着。昨天上午陪妈妈到医院做了B超、心电图等检查。检查时涂抹了许多润滑剂，这东西糊在身上好不舒服的。输完液回家帮妈妈擦洗更衣，才发现，妈妈瘦的好厉害，心里真不是滋味。妈妈不许老爸告诉我她病了，她知道我很忙，公公刚出院，婆婆也要照顾，不想让我太累，可做女儿的为他们分担的太少太少······妈妈没胃口，啥也不想吃，做一盘平日里她喜欢的菜，愿妈妈早日恢复健康。

时间:10分钟内
食材
空心菜梗 150g
千张 200g
猪肉 100g
红椒 适量
洋葱 适量
食油 适量
盐 适量
淀粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好千张、香菇、红椒和洋葱。
  • 步骤 2/12
    准备好空心菜梗；掐断、从中间撕开，洗净、用少许盐腌制。
  • 步骤 3/12
    千张洗净、切细丝。
  • 步骤 4/12
    猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；香菇、洋葱切丝；红椒切小段。
  • 步骤 5/12
    锅中油热，将猪肉丝滑散盛起备用。
  • 步骤 6/12
    锅中余油，爆香洋葱。
  • 步骤 7/12
    菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒。
  • 步骤 8/12
    倒入香菇，炒匀。
  • 步骤 9/12
    倒入千张丝，炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入少许盐、生抽，炒匀。
  • 步骤 11/12
    倒入滑散的肉丝，炒匀。
  • 步骤 12/12
    倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。
小贴士

1、空心菜应旺火快炒，避免营养流失。

2、空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。

发布于 2019-12-16
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