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夏至面
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乐靖阳锅

夏至是二十四节气中的一个节气,民间有“吃过夏至面,一天短一线”每年一到夏至节气就可以吃凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。吃凉面要多放些大蒜,还是为了健康。我家一般凉面做起来也挺麻烦的,不过夏至了还是吃一下吧,所以我就没有拍太细,因为拍不过来呀。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
茄子 适量
猪肉丝 适量
鸡蛋 适量
黄瓜 适量
香椿芽 适量
适量
适量
适量
适量
黄豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面条是我自己压的,还是自己压的要好吃些
  • 步骤 2/13
    面条煮好捞到凉水中。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打到碗中,起油锅,油好后就炒鸡蛋,
  • 步骤 4/13
    炒熟后盛到碗中。
  • 步骤 5/13
    茄子切成丝
  • 步骤 6/13
    也是起油锅,先入肉丝煸炒,然后加入葱姜蒜再加入黄豆酱这时就加入茄子丝
  • 步骤 7/13
    煸炒到熟了后勾芡出锅。拌凉面的卤就好了。
  • 步骤 8/13
    大蒜捣碎
  • 步骤 9/13
    加入醋,这样浇汁就好了。
  • 步骤 10/13
    黄瓜洗净切丝
  • 步骤 11/13
    香椿芽切碎
  • 步骤 12/13
    准备好芝麻酱
  • 步骤 13/13
    拌凉面的一套就算是好了,面放到盘中,分别加上这些作料,一拌好吃的凉面就算是完成了。
小贴士

那个茄子卤是可以自己换的,喜欢吃什么就用什么做

发布于 2022-11-30
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