北方有个习俗:冬至饺子、夏至面!一到夏至,凉面必不可少……凉面,济南人俗称“麻汁面”,是老济南传统的夏季面食。身在四大火炉之一的济南,酷热难耐时,吃饭难以下咽,来碗清清爽爽的凉面真真的好美
1、没有纯净水用凉水代替也可以
2、麻汁就是南方的麻酱,一定要调稀了再放
3、煮面条水里放点盐可以防止粘连,煮面条也劲道