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丝瓜节瓜咸蛋汤～夏至降火例汤
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姗姗liu

今天是夏至，昼最长夜最短的一天，踏入夏季，要最好降火降温准备哦！从夏至开始，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。多进食绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果。丝瓜，清热、凉血、解毒；节瓜，清热、清暑、解毒、利尿、消肿；咸鸭蛋，清肺火、降阴火、丰肌、泽肤。这道粤式降火快手滚汤，咸鸭蛋鲜香，瓜清甜，夏天喝着好舒服～

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
节瓜 一根
咸鸭蛋 2个
玉米油 适量
姜片 5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    丝瓜节瓜削皮切丁，咸鸭蛋磕好，分离开蛋黄蛋白。姜片准备好。
  • 步骤 2/5
    热锅下油，小火爆香姜片。
  • 步骤 3/5
    加水，转大火，水煮开后倒入节瓜丁，煮约3分钟至半熟。
  • 步骤 4/5
    把蛋黄弄碎，加入蛋黄。
  • 步骤 5/5
    再倒入丝瓜丁，煮3分钟左右，至全部瓜熟透。把蛋白倒进去，关火即可。
小贴士

1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙， 记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。

发布于 2018-07-04
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