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笋瓜青椒炒里脊
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小枱呼呼蛋倪

这是一道家常菜。但是经过合理的炒制，里脊肉变得香嫩，笋瓜脆嫩使之成为鲜香适口的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 150g
笋瓜 250g
青椒 2个
姜 1块
葱 适量
生抽 15ml
盐 3g
色拉油 50g
淀粉 20g
白糖 10g
料酒 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    笋瓜洗净切片置盘中待用。
  • 步骤 2/9
    里脊肉洗净后也切成片。放碗内加入料酒及淀粉抓匀。
  • 步骤 3/9
    姜切丝，葱切丁置盘中待用。
  • 步骤 4/9
    锅置火上，加入色拉油。7成热时放入姜丝 、葱花炸香。
  • 步骤 5/9
    然后放入里脊肉翻炒。
  • 步骤 6/9
    待里脊肉变色至7成熟时加入生抽、白糖翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    然后再加入笋瓜继续翻炒至9成熟时，加入盐翻匀。
  • 步骤 8/9
    最后出锅前放入青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。
  • 步骤 9/9
    熟了。可以装盘了。
小贴士

1）里脊肉要用料酒和淀粉腌制，使其炒出来较嫩。

2）笋瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。

3）青椒出锅前下锅，起提鲜的作用。

发布于 2023-03-27
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