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鲍鱼粥
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鲍鱼粥源于韩国济州岛，因为主要材料是鲍鱼，因此得名鲍鱼粥。鲍鱼粥一定要用活杀的鲍鱼做，个头不要太大，鲍鱼剖开，去壳，将整只鲍鱼一切为二，然后切成细片，但不要切得太碎。尤其值得一提的是粥中黄、绿色的东西，是鲍鱼的内脏。它有点像螃蟹的膏黄。鲍鱼因吃了新鲜海草，内脏发出浅浅绿光。它来自大海的精华，也是鲍鱼的精华。和香米一起煮，米粥香糯爽滑，鲍鱼鲜嫩有嚼劲。

食材
排骨 300g
泰国香米 80g
鲜鲍鱼 520g
清水 适量
葵花籽油 适量
食盐 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：鲜鲍鱼、排骨和泰国香米。
  • 步骤 2/13
    将鲜鲍鱼用牙刷洗净。
  • 步骤 3/13
    将泰国香米洗净，用清水浸泡1小时左右。
  • 步骤 4/13
    将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去血水。
  • 步骤 5/13
    然后焯烫一下，再次洗净。
  • 步骤 6/13
    将排骨放入浸泡好的泰国香米中。
  • 步骤 7/13
    盖锅盖，大火烧开。
  • 步骤 8/13
    用筷子隔放锅盖，以防溢出。
  • 步骤 9/13
    煮至米粒粘稠，放入鲍鱼，煮至鲍鱼熟透。
  • 步骤 10/13
    倒入适量的葵花籽油。
  • 步骤 11/13
    放入适量的食盐。
  • 步骤 12/13
    放入适量的鸡粉调味。
  • 步骤 13/13
    即可关火。
小贴士

活鲍鱼身上的附着体较多，用干净牙刷很容易清理掉。

发布于 2023-05-18
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