jxcaipu logo
烟熏鸭
1万 热度 120 收藏
皓月storm

腊味，是我们这里过年都必备的一道年味主菜，一到冬天，家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠，看到这些也就觉得年味儿越来越浓了，年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色，看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心，不必担心有色素。

时间:1-2小时
食材
子鸭 数个
油 适量
姜汁 适量
蒜汁 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
米酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。
  • 步骤 2/8
    生木碳火
  • 步骤 3/8
    铺上垫子
  • 步骤 4/8
    铺上腌好的鸭子
  • 步骤 5/8
    熏制
  • 步骤 6/8
    盖上报子不要让热气跑了
  • 步骤 7/8
    途中多次翻面
  • 步骤 8/8
    熏至金黄，熏至滴油就行
小贴士

熏鸭不要离人，防滴油，防火灾。

发布于 2024-06-24
292
相关菜谱
写评论