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醋溜山药
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叶亡命天涯

从小家里爸妈很爱用山药煲汤，但是基本不用山药炒菜，我也做得比较少的~~这醋溜山药是我从路口的港式餐厅门口小黑板上看来的菜名，然后自己照着醋溜白菜的做法炒出来， 酸甜可口很好吃~

时间:10分钟内
食材
山药 1段
红椒 1/3个
油 适量
盐 适量
葱白 几根
姜 1小块
醋 1匙
白糖 少许
酱油 1匙
鸡精 少许
高汤调味料 少许
骨头汤 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要材料。
  • 步骤 2/8
    山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
  • 步骤 3/8
    再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
  • 步骤 4/8
    葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
  • 步骤 5/8
    料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
  • 步骤 6/8
    热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
  • 步骤 7/8
    倒入山药片翻炒几下；
  • 步骤 8/8
    倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
小贴士

山药在水龙头下冲着水去皮，然后马上浸在水中，既成更好防止手痒也不易变色。

发布于 2022-05-21
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