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醋溜山药
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灸哑谎祭缴

山药营养丰富，自古以来以补虚、美容佳品，驰名中外。它质地细腻，味道香甜，既可作主粮，又可烹制菜肴，可炒食、红烧、作汤、蒸煮，调配狮子头、肉包子、肉圆、蛋饺等佳肴名菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，其天然风味比放了味精还鲜美可口，令人久食不厌，多食而不伤胃。挑选山药时药选较重的，须毛多的，横切面肉质应呈雪白色的为上品。另外需要注意的是，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

时间:30分钟-1小时
食材
山药 200g
胡萝卜 50g
葱 10g
水发木耳 30g
香醋 2勺
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    山药，胡萝卜洗净去皮，切片，木耳提前用温水发好。葱切葱花。
  • 步骤 3/8
    锅中少量油烧至7成热，放入葱花爆出香味。
  • 步骤 4/8
    然后放入木耳中火翻炒均匀。
  • 步骤 5/8
    听到木耳啪啪作响，跳起时，放入切好的胡萝卜和山药片。
  • 步骤 6/8
    接着加入2勺香醋（我比较喜欢香醋的口感，酸中带着微甜，而且香醋颜色淡淡的，炒出的醋溜菜品来不会影响色泽），适量的盐和鸡精，中火翻炒均匀，断生出锅即可。
  • 步骤 7/8
    成品，
  • 步骤 8/8
    醋溜山药粘滑爽脆，好吃又滋补。
小贴士

如果有些朋友不喜欢奶油的话，也可以用纯牛奶代替哦！

发布于 2018-11-20
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