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醋溜山药~宫保做法
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腐嬷君
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时间:10-30分钟
食材
山药 1条，稍粗点
胡萝卜 半个
蒜苗 1个
盐 少点，因为有生抽提味
生抽 1汤匙
柿子醋或米醋 1汤匙半
白糖 半汤匙
花椒面 适量
绿辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蒜苗切丝，青椒切小片，胡萝卜切2厘米大小左右薄片备用。山药去皮切成2~3厘米大小的薄片。
  • 步骤 2/3
    调料汁：1汤匙半柿子醋，1汤匙生抽，半匙白糖搅拌待糖溶解。（也可以将白糖先放入半匙开水中溶解后再倒入调料汁中）
  • 步骤 3/3
    锅中放适量油，加热至7分热，放入备用的蒜苗丝，（喜辣的此时也可放入红辣椒丝一起煸炒，可关火煸炒，以免辣椒丝焦糊）。开中火倒入山药，胡萝卜，花椒面适量，放少量盐，翻炒2~3分钟，倒入切好的绿辣椒，小火翻炒半分钟左右，将调料汁倒入继续翻炒至入味，最后大火收汁，入盘，大功告成！
小贴士

喜欢辣味的可以加入一点红辣椒丝随蒜苗丝一起煸炒下，再下入山药。不喜蒜苗的用葱丝代替也可以哦。

发布于 2019-01-18
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