jxcaipu logo
蒜焖粉皮
1.2万 热度 179 收藏
清風挽離人初真

家乡很经典的一道菜,以前去饭店必点,后来,学会自己制作,才不再点人家做的,毕竟,自己做的按照自己口味的喜好,还是比外人做的好。

相信那句话,自己动手,丰衣足食,真理无法颠覆啊。

时间:10-30分钟
食材
粉皮 300g
100g
鸡蛋 3个
豆瓣酱 20g
十三香 2g
味精 适量
食用油 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软,我的这个难烫,直接下锅煮软。
  • 步骤 2/10
    煮好后捞出放冷水里冰一下,控水装盘待用
  • 步骤 3/10
    蒜我用了三朵,为的是吃蒜的那股香味,量用的大。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋三只,打碎搅拌均匀,可以在里面稍微加一点盐调味。
  • 步骤 5/10
    放在锅里煎成蛋饼
  • 步骤 6/10
    小心不要搞破蛋饼,两面煎好后出锅待用
  • 步骤 7/10
    锅里放油,下入豆瓣酱炸香,然后放入蒜粒爆香后
  • 步骤 8/10
    放入粉皮炒拌,粉皮放入后,再加入香醋,如果怕粘锅,加入一点清水,蒜的香味和醋的味道综合起来,的确是很诱人呢。
  • 步骤 9/10
    本来不准备加入味精,不小心豆瓣酱放多了,又多放入了糖和味精减轻咸味,其实忘记再加入醋减轻咸味了,结果又增加了糖的摄取,以后注意。粉皮炒好后装盘
  • 步骤 10/10
    然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上,可以上桌了。
小贴士

这道菜吃的就是蒜的味道,所以蒜一定要多用。

发布于 2023-11-11
相关菜谱
写评论