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红烧鸡翅焖粉皮
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腐嬷君

还是去年中秋节的时候，为了过节吃鸡买的粉皮，买回来后一直没有吃，今天烧鸡翅，一般都是放土豆或者茄子，为了改变一下口味，把这个拿出来吃，粉皮吸食了鸡汤的味道，还是很美味的。

食材
鸡翅 500g
粉皮 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食盐 适量
花椒 适量
麻椒 适量
大茴 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    粉皮提前泡发好，这样容易煮，不泡要提前放进锅里煮。
  • 步骤 2/16
    鸡翅洗净剁块使用。
  • 步骤 3/16
    葱切段，姜切大片使用。
  • 步骤 4/16
    蒜剁大块备用。
  • 步骤 5/16
    炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
  • 步骤 6/16
    放入白糖，小火溶化。
  • 步骤 7/16
    下入鸡翅翻炒上糖色。
  • 步骤 8/16
    炒至肉变色即可。
  • 步骤 9/16
    下入切好的蒜粒翻炒。
  • 步骤 10/16
    下入葱段和姜片翻炒。
  • 步骤 11/16
    加入老抽和豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 12/16
    翻炒调料入味。
  • 步骤 13/16
    加入适量的水焖煮。
  • 步骤 14/16
    盖盖焖煮半个小时以上，中火。
  • 步骤 15/16
    加入泡好的粉皮。
  • 步骤 16/16
    煮至粉皮适口即可关火，加入鸡精调味，出锅食用。食盐试着放，如果豆瓣酱放的够咸味，就不用再放。
小贴士

粉皮如果不提前泡发，应提前放入多煮一会即可。

发布于 2022-12-04
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