jxcaipu logo
黑木耳烧鲢鱼块
1.6万 热度 108 收藏
沙雕游戏君

一般要是买了一条鲢鱼回来，都会是鱼头烧汤了，鱼身段用来红烧了，加此豆腐、或者黑木耳，小时候家里常常把黑木耳和鱼块一起烧，特别鲜美。要是有客人来了，如果嫌鱼儿太小，都会泡上一把黑木耳一起烧上桌去，嘻嘻，不但美味还变得丰盛些哈。

鲢鱼肉质鲜美，刺小多，一般人群均可食用。

食材
鲢鱼段 700g
黑木耳 10g
姜 适量
料酒 20ml
老抽 15ml
糖 适量
青蒜 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图。
  • 步骤 2/9
    鱼段洗净再切小块。
  • 步骤 3/9
    黑木耳泡发后洗净。
  • 步骤 4/9
    切好蒜叶碎和姜丝。
  • 步骤 5/9
    锅里入油炒香姜丝。
  • 步骤 6/9
    放入鱼块，快速翻炒至鱼块变色。
  • 步骤 7/9
    加入适量清水，烧开，加入老抽、料酒，少许糖。
  • 步骤 8/9
    煮约10分钟后加入黑木耳和少许盐，稍微把黑木耳浸汤中，再煮10分钟。
  • 步骤 9/9
    最后加入蒜叶碎稍煮一会即可出锅。
小贴士

炒鱼块时，油温稍高一些，翻动时要快。加盐要少许，因为先前放盐腌制过了。

发布于 2023-06-25
189
相关菜谱
写评论