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红烧带鱼
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悉哀伤的月季

那天腾冰箱才看到有一袋子带鱼，和宪国已经有了一个默契，凡吃鱼和打豆浆的时候，都是他剖鱼和磨豆浆，剖鱼他剖是最好了，每次泡好豆子的早上，他就会主动地到厨房去把豆浆磨好，有时候我真想说，老大，这个这么简单，还是我来好啦，不过又想，难得下厨房一次哦。不过那天想吃带鱼的时候，宪国不在家也不想等他，拿来剪刀自己开工，原来，只要下定决心自己动手，一切都不是那么难哦。

食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
红椒 1个
黄椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼清洗干净之后，切成小段，用盐和料酒腌十分钟左右。
  • 步骤 2/12
    备好干淀粉，把带鱼段均匀地扑上干淀粉。
  • 步骤 3/12
    扑好备用。
  • 步骤 4/12
    彩椒切成小块。
  • 步骤 5/12
    蒜，葱切末。
  • 步骤 6/12
    用生抽，老抽，香醋，白糖，淀粉，少许盐调出一碗料汁备用。拍的时候，干淀粉还没有完全化掉呢。这个调料具体多少，根据自己口味而定。
  • 步骤 7/12
    坐锅烧油，油热后码入带鱼段，小火慢煎。
  • 步骤 8/12
    煎好一面，轻轻的翻面煎到两面微黄即可。
  • 步骤 9/12
    锅里留油，下入葱蒜末炒香。
  • 步骤 10/12
    加入小半碗清水煮开。
  • 步骤 11/12
    倒入炸好的带鱼 大火煮开。
  • 步骤 12/12
    加入彩椒，轻轻炒匀，到彩椒断生的时候，倒入料汁收汁即可。
小贴士

彩椒下锅的时间，也可以在炒葱蒜的时候，我怕煮久了维生素流失，所以后放，喜欢吃软的，可以先放。

发布于 2024-08-20
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