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清汤泥鯭仔
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系念pumpkin

清汤煮鱼，我们老家海边的的人喜欢这样做，简单又好吃。也许是因为在渔船上煮吃的不太方便吧，就形成了这种做法，特简单，特方便。特别是煮那些鲜活的小鱼，鱼肉比较嫩滑，比大鱼要鲜美。煮的时候，鱼肉用水刚刚煮熟，鲜嫩无比，鱼汤则鲜美清甜，好吃好喝。呵呵！

在市场看到很新鲜生蹦乱跳的小泥鯭鱼，要十八元一斤，感觉不错，买回来一试，果然好吃。

时间:10分钟内
食材
泥鯭鱼 500g
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鱼去肚洗净，准备好姜葱香菜。
  • 步骤 2/5
    起油锅，下盐稍爆，然后加水烧开，姜洗净用刀拍一下放入水中。
  • 步骤 3/5
    水开后下鱼。
  • 步骤 4/5
    待水在开时，将火收至最小，煮两分钟，开大火下葱和香菜，试一下如果味道不够就再下一点盐。
  • 步骤 5/5
    鲜美的鱼汤上桌了。
小贴士

不要煮太久

发布于 2023-03-13
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