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自制清汤
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越狱alas

清汤是我们这里的一种面食，也叫馄饨和云吞，孩子和老公喜欢吃面食，我花了一个上午在家包了300多个，放到冰箱，随吃随拿，早上不想给孩子做早餐了就给他来碗小云吞！选用五花肉，搭配香菇，在配上一样小子不怎么喜欢吃的莲藕，，呵呵，别说，这样他还真是喜欢吃呢

时间:10-30分钟
食材
五花肉 350g
清汤皮 500g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
香菇 150g
嫩藕 200g
香油 适量
蚝油 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    五花肉洗净沥水剁蓉
  • 步骤 2/22
    加入蛋清一个
  • 步骤 3/22
    一个方向搅拌至上劲
  • 步骤 4/22
    加入葱花碎和香油拌匀
  • 步骤 5/22
    香菇用清水洗干净，在用淡盐水泡洗10分钟
  • 步骤 6/22
    香菇碎
  • 步骤 7/22
    嫩藕去皮切碎
  • 步骤 8/22
    藕碎
  • 步骤 9/22
    加入香菇碎和少许香油拌匀
  • 步骤 10/22
    加入藕碎和少许蚝油
  • 步骤 11/22
    最后在加点香油和适量的盐拌匀
  • 步骤 12/22
    外面买的皮
  • 步骤 13/22
    包馅
  • 步骤 14/22
    三角对折
  • 步骤 15/22
    中指以下3指在皮的下面垫着，食指和中指上下抵住皮，拇指把一个角翻上来，另外一个手用拇指和食指把那个角对过来粘住
  • 步骤 16/22
    好了
  • 步骤 17/22
    看，就是这样的
  • 步骤 18/22
    来张近照
  • 步骤 19/22
    清水加少许盐清汤烧开
  • 步骤 20/22
    滑入20个清汤
  • 步骤 21/22
    水再次烧开清汤浮起关火
  • 步骤 22/22
    碗里搁香油和醋加面水兑开，把清汤盛入碗中，撒上葱花开吃
小贴士

准备一碗水，在包馅时蘸下，可以快速的把清汤皮粘合

发布于 2023-05-28
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