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牛肠白菜片
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涵霜随梦而飞

牛肠的吃法比较简单，成品菜肴多数都是二次加工烹制而成。一般都选择尖辣椒、白菜等作为配菜。其实像这种家常菜肴，没有固定的搭配形式，一是选择自己喜欢的，二是选择方便的，家里有啥就用啥。

时间:10分钟内
食材
牛肠 400g
白菜 400g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱姜 适量
陈皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肠洗净，飞水去异味后备用。
  • 步骤 2/16
    然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。
  • 步骤 3/16
    煮熟的牛肠。
  • 步骤 4/16
    把牛肠切段。
  • 步骤 5/16
    将白菜切片。
  • 步骤 6/16
    锅烧开水，放入白菜片焯至断生。
  • 步骤 7/16
    捞出过冷水备用。
  • 步骤 8/16
    起锅热油，爆香葱姜 。
  • 步骤 9/16
    放入牛肠。
  • 步骤 10/16
    烹入料酒。
  • 步骤 11/16
    加适量生抽。
  • 步骤 12/16
    放入白菜片。
  • 步骤 13/16
    翻炒均匀后，加盐调味。
  • 步骤 14/16
    旺火翻炒。
  • 步骤 15/16
    加味精提鲜，炒匀即可关火。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。

2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。

发布于 2022-12-15
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