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里脊鲜蘑白菜片
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汉尼拔pitch

原来的本意是用鲜蘑和白菜搭配炒一盘素菜，正好冰箱里有一小块“猪里脊”，顺便一起炒了，就有了这盘“里脊鲜蘑白菜片”。胡萝卜是用来搭配色彩的，放不放都可以。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 150g
白菜 200g
鲜蘑 300g
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 猪里脊、鲜蘑、白菜、胡萝卜
  • 步骤 2/13
    把白菜切片，鲜蘑切块。
  • 步骤 3/13
    把猪里脊和胡萝卜切片。
  • 步骤 4/13
    里脊肉片加适量水淀粉，反复抓匀上浆。
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，放入白菜片烫至断生发蔫，捞出沥净水分，备用。
  • 步骤 6/13
    同样把鲜蘑焯熟、捞出沥干水分，备用。
  • 步骤 7/13
    热油，炒香葱花，放入里脊煸炒至肉片发白。
  • 步骤 8/13
    放入胡萝卜片，翻炒。
  • 步骤 9/13
    加少许水，小火稍稍烧制1分钟，至胡萝卜片熟透。
  • 步骤 10/13
    放入备用的白菜片和鲜蘑。
  • 步骤 11/13
    翻炒，加盐调味。
  • 步骤 12/13
    反复炒匀后即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、胡萝卜和肉搭配，才便于胡萝卜素的吸收。

2、此菜肴色泽浅淡为好，最好不放酱油。

发布于 2019-08-27
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