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苦瓜烧牛筋
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向夏狂影秋风

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。并且有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。而苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 450g
卤牛筋 300g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
生粉 少许
蒜子 10g
红萝卜 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    把苦瓜切抹刀片，牛筋切稍厚点的片，红萝卜切象眼片，蒜子切小片。
  • 步骤 3/10
    锅烧热后，放入食用油，把蒜片与红萝卜放入煸炒。
  • 步骤 4/10
    然后把苦瓜片放入锅内。
  • 步骤 5/10
    炒至断生后，放入适量的盐与糖。
  • 步骤 6/10
    再放入少许的味极鲜提味增鲜。
  • 步骤 7/10
    接着把牛筋片放入锅内。
  • 步骤 8/10
    大火翻炒，临出锅前勾个芡汁。
  • 步骤 9/10
    大火翻炒均匀，即可。
  • 步骤 10/10
    盛盘可以上桌了~
小贴士

最后挂个芡，一来有助于味道更好地附着在食材上，二来可以增加菜肴的光泽度。

发布于 2022-08-09
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