jxcaipu logo
卷心菜拌蛋皮-妈妈菜
1.6万 热度 167 收藏
小袋鼠打怪兽

妈妈年龄大了，身体状态也是大不如前，高血压高血脂高胆固醇，所以每餐饭菜都严格控制油、盐和脂肪类的摄入量，即使是鸡蛋也是很少吃蛋黄的。而老爸却是无肉不欢，所以妈妈每次做饭时，都会做一个老爸喜欢吃的菜，然后给自己的却常常是凉拌小菜或是野菜沾酱。这道菜是妈妈常做的一道菜，颜色丰富，口味淡爽，非常受家人的喜爱，今天我也学做了一次，虽形似但味道却远不如妈妈做的。

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 100g
鸡蛋 1个
粉丝 50g
木耳 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
鸡精 适量
香油 适量
老干妈油辣子 1小勺
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    卷心菜一片片剥开盐水浸泡后洗净，木耳提前泡发。
  • 步骤 2/7
    锅内烧开水，把卷心菜整片焯烫2分钟后浸入凉开水中。
  • 步骤 3/7
    木耳和粉丝放入沸水中煮2-3分钟，至粉丝熟透后，捞出浸入凉白开中。
  • 步骤 4/7
    焯水后的卷心菜切成细丝。
  • 步骤 5/7
    鸡蛋加盐、糖打散。 锅内无需放油，锅子热后倒入蛋液，摊成蛋皮。
  • 步骤 6/7
    蛋皮晾凉后切成与洋白菜粗细相同的丝，大蒜切成沫儿。
  • 步骤 7/7
    将所有材料放入大碗中，加适量盐、糖、醋、味精、香油、老干妈油辣子拌匀即可。
小贴士

洋白菜整片焯水后再切丝，防止营养流失。

发布于 2023-07-08
164
相关菜谱
写评论