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金桔狮子头
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永琪

本来买了肉末想做咸蛋肉末，但是想起家里有面粉和淀粉，就尝试着做下肉丸子。但是炸后发现有点油腻，家里又只有金桔这种水果。所以就想着用金桔来解腻，做出来味道还是很清新的。

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 200g
黑木耳 适量
金桔 适量
鸡蛋 1个
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑木耳泡软，剁碎。 加入搅拌好的肉末，打入鸡蛋，加上面粉和淀粉。 用筷子搅拌，不断加入面粉，直至半干，可以捏成肉丸子的状态。 用手捏成肉丸子，捏的时候可以把肉丸子在两个手左右地甩拍，容易成圆形。
  • 步骤 2/5
    放多些油，油热，用筷子一个个放入锅中。我用的是电饭锅。
  • 步骤 3/5
    直至炸成金黄色的外表，可以夹起来放碟子，晾下。
  • 步骤 4/5
    把金桔切开，去核，下过先炒软。然后放入炸好的丸子，倒点水，加点糖，放盐和耗油，待到汁有点稠，起锅。
  • 步骤 5/5
    最后的成品。
小贴士

①先把鸡蛋在一个碗里打碎搅拌好，再倒入肉末中。

②面粉和淀粉要逐渐添加，不断搅拌，不要一下子倒太多。

发布于 2024-08-25
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