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炖菠菜
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郑危险男爵

秋末初冬的时候在小菜地里撒上了大叶菠菜种子，进入严冬的时候它才长了不足10cm的高度，怕冻伤了它幼小的身躯，特意将环卫工人清扫的落叶收集了几大袋子厚墩墩的覆盖在了它们身上。经过严寒的洗礼，初春的倒春寒并没有阻碍它们向往阳光的权力，争先恐后的生长出来，在阳光的沐浴下越加的茁壮，绿油油的泛着光亮，这可是真正绿色无污染的蔬菜了。自己种的菜就是有这个好处，从离开土壤到端上餐桌不过30分钟的时间，你说新鲜不新鲜啊！

时间:10-30分钟
食材
菠菜 500g
鸡蛋 2个
红薯粉条 100g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菠菜摘洗干净
  • 步骤 2/14
    控水后切成段
  • 步骤 3/14
    做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的涩感
  • 步骤 4/14
    捞出放在盆里用过凉水备用。
  • 步骤 5/14
    粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用。
  • 步骤 6/14
    干红辣椒、葱切段，姜切丝备用。
  • 步骤 7/14
    2颗鸡蛋打散
  • 步骤 8/14
    锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油。
  • 步骤 9/14
    将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼。
  • 步骤 10/14
    再切成菱形块，装盘备用。
  • 步骤 11/14
    锅里放油，放上几颗花椒及6的内容煸出香味
  • 步骤 12/14
    放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意。
  • 步骤 13/14
    水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味。
  • 步骤 14/14
    临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘。
小贴士

唠叨一句：因为菠菜、粉条都是加工过的半熟品，稍炖即可，不可久炖，否则就太烂了口感不好营养也流失了。

发布于 2022-06-03
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