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炖芸豆
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凹臣遣徘守

炖芸豆是东北最常见的家常菜，我却不是特别爱吃，只有每年这个时候，有一种叫做“一点红”的芸豆上市的时候，我会买来一些，这个品种吃起来口感很好，炖起来又爱熟，所以我特别喜欢它。

食材
芸豆 1000g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
八角 适量
猪肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好两个八角，再把姜切成片。
  • 步骤 2/10
    把猪肉切成片。
  • 步骤 3/10
    买来的芸豆去掉两头的筋，清洗干净。
  • 步骤 4/10
    锅加油烧热后，下入八角和姜片，炒出香味。
  • 步骤 5/10
    下入肉片炒至变色。
  • 步骤 6/10
    下入芸豆翻炒。
  • 步骤 7/10
    一直炒到芸豆变得很绿。
  • 步骤 8/10
    加入适量的清水，调入花椒粉，生抽和盐，大火煮开后，中小火炖30分钟左右。
  • 步骤 9/10
    一直炖到汤汁基本收干。
  • 步骤 10/10
    出炉装盘。
小贴士

喜欢吃辣的可以在爆锅的时候加入适量的干红辣椒。

发布于 2022-09-02
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