佛手瓜富含维生素、氨基酸及矿物元素。佛手瓜的糖类和脂肪含量较低,蛋白质和粗纤维含量较高,高蛋白低脂肪低热量是其特性,具有良好的保健价值,可预防心血管方面的疾病,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。
要大火先炒胡萝卜,佛手瓜