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鲜蚕豆炒肉
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诚跋墩院筛_

新鲜翠绿的蚕豆，无论是颜色上，还是口味上，都为这道简单又美味的家常菜增色不少呢！

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

时间:10-30分钟
食材
鲜蚕豆 250g
里脊肉 100g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
料酒 适量
生抽 适量
葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    剥去鲜蚕豆的厚实的皮，将蚕豆放入热水中进行焯制。
  • 步骤 3/7
    里脊肉切片，用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
  • 步骤 4/7
    胡萝卜切片。
  • 步骤 5/7
    锅中放油，待油温三成热时放入肉片，肉片炒制变色后放入生抽、葱花翻炒。
  • 步骤 6/7
    将胡萝卜片、蚕豆倒入锅中。加入少许盐、鸡精调味。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。

发布于 2025-01-31
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