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紫苏鸡
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焉曰访磷捞

朋友从乡下带了一只自家养的鸡回来,杀好的,呵呵,不然不给上车哟!

朋友聚会她就拿来给我加工了,呵呵!家里刚好的紫苏,就做紫苏鸡,主要还是鸡好,出来大家都说太好吃了,紫苏也是很提味,主要还是鸡靓,骨头硬,肉质好,有嚼头,回味啊!

这样的靓鸡一般用来煲汤最好了,但这样做也别有风味啊~

食材
土鸡 1800g
芝麻油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
紫苏 适量
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡处理干净后剁块,冷水下锅焯一下血水;然后过清水洗净,沥干备用;
  • 步骤 2/12
    碗里入五勺生抽,两勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌匀备用;
  • 步骤 3/12
    锅里热芝麻油,下蒜和姜片煸香;
  • 步骤 4/12
    倒入鸡块翻炒;
  • 步骤 5/12
    炒至水份收干,鸡皮表面有点金黄;
  • 步骤 6/12
    倒入调好的味汁,炒匀一下;
  • 步骤 7/12
    然后加入适量的开水;
  • 步骤 8/12
    大火煮开后转小火开始焖煮约半小时左右;
  • 步骤 9/12
    这时候也可以把紫苏洗净,沥干备用;
  • 步骤 10/12
    水份收得关不多,鸡块也入味的时候;
  • 步骤 11/12
    加入紫苏翻炒均匀;
  • 步骤 12/12
    最后大火收一下汁即可!
小贴士

这个菜我没有加盐,完全靠生抽老抽的盐味,感觉刚好,口口重的可以调味后加盐.姜可以多放点,很提味,也好吃!

发布于 2022-09-11
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