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炒鱼片
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断桥残雪龚程

莲花超市促销，巴沙鱼片超便宜。用来做炒鱼片很合适。成品图两张，一张整盘，一张只有一片鱼片，看玉蝴蝶效果用。巴沙鱼片越南进口，淡水养殖的，无骨全是肉，老少皆宜，营养丰富。

时间:10分钟内
食材
巴沙鱼 200g
黑木耳 5g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    巴沙鱼片。
  • 步骤 2/8
    正面图。
  • 步骤 3/8
    反面图。
  • 步骤 4/8
    黑木耳泡发。
  • 步骤 5/8
    鱼整块用盐，胡椒粉腌制。 鱼切成蝴蝶片，一刀断，一刀不断（切到皮）。适宜初学者。皮不容易切断。
  • 步骤 6/8
    油用姜煸过。放数块鱼片，发白即熟。 余油炒黑木耳，加佐料，勾薄芡。用萝卜叶油煸一下点缀用。
  • 步骤 7/8
    装盘。
  • 步骤 8/8
    小碟子上看蝴蝶片效果。一片鱼片一片黑木耳。
小贴士

鱼要先腌制入味。

鱼片不要一起下。

发布于 2025-03-15
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