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琥珀鹌鹑蛋
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戎青旅半醒

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。平时都给孩子吃鸡蛋，今天想给他换换样吃，做个创新的做法，结果孩子吃得很高兴，说满分，好吃呀。有了孩子的好评，我也很高兴。

时间:10分钟内
食材
鹌鹑蛋 500g
油 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好鹌鹑蛋，用清水洗一下
  • 步骤 2/11
    锅内加入凉水，将蛋放入，再开火加热
  • 步骤 3/11
    水温上升时要不停搅动蛋，让蛋受热均匀，不会爆裂
  • 步骤 4/11
    煮十分钟后将蛋装出，用凉白开水泡凉
  • 步骤 5/11
    将皮拨去
  • 步骤 6/11
    小碗内倒入四勺酱油，一小勺醋，三勺白糖拌匀
  • 步骤 7/11
    锅内倒入少许油加热后放入蛋
  • 步骤 8/11
    将蛋的表面小火煎成起皱
  • 步骤 9/11
    将刚刚调好小碗里的调料倒入锅内翻炒
  • 步骤 10/11
    还用刚刚的小碗，加入少许清水和一勺淀粉拌成水淀粉
  • 步骤 11/11
    将水淀粉加入到锅内，汁变稠，裹满蛋即可出锅
小贴士

煮蛋时要搅动，蛋才不会因受热不匀而爆开。

发布于 2023-11-14
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