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剁椒包菜
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怢完成器广器

包菜又称圆白菜、卷心菜,有洋白菜之称。包菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛,主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症,是家庭餐桌上比较常见的家常蔬菜之一。

以前,我很喜欢吃包菜,经常用它来炒菜下饭,后来,听老家种地的亲友说此菜特容易招虫害,为了产量,种植时,农药打得特别多,所以,那以后就很少吃它了,可应季的家常菜就那几种,总不能老回避它,在看了一个科教节目介绍多泡洗可去掉大部分农药后,我又开始烹饪包菜起来。今天,就用剁椒来炒包菜,让剁椒的酸辣融入包菜中,酸中带辣,非常好吃。

时间:10分钟内
食材
包菜 半个
剁椒 2勺
里脊肉 50g
适量
1茶匙
生抽 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    包菜半个,手撕成片状,冼净,备用。
  • 步骤 2/9
    剁椒准备好。
  • 步骤 3/9
    炒好的猪里脊肉准备好。
  • 步骤 4/9
    热锅上油,爆香葱姜末。
  • 步骤 5/9
    放两勺剁椒,炒出香味。
  • 步骤 6/9
    倒入包菜,炒匀。
  • 步骤 7/9
    倒入事先炒好的猪里脊肉,炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入生抽及适量的热水,中火二分钟。
  • 步骤 9/9
    加盐,收汁,即可出锅。
小贴士

包菜中农药残留量很大,所以,一定要放入盐水中浸泡半天,中间换两次水、这样可以有效去除大部分的有毒物质。烹制前,捞出控干水分再用。

发布于 2023-07-12
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