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蛋炒面
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系念pumpkin

上学那会，每天中午妈妈给5块钱饭费，吃的最多的就是蛋炒面外加一瓶瓶装可乐。过了许多年，我仍喜欢这道菜饭同食的作法。吃起来，仍有浓浓的青春味儿。

时间:10分钟内
食材
挂面 200g
鸡蛋 50g
上海青 20g
胡萝卜 15g
韭菜 15g
剁辣椒 15g
油 适量
盐 适量
鸡精 5g
老抽 3g
生抽 3g
蚝油 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料，剁辣椒是自制的，没有可以用辣椒粉。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切丝，韭菜切段，青菜大片的中间切开一分为二。
  • 步骤 3/9
    同时准备一个锅子开水大火煮面。
  • 步骤 4/9
    另起一锅，热油炒蛋。
  • 步骤 5/9
    将蛋盛出待用，炒青菜。
  • 步骤 6/9
    加入胡萝卜丝和韭菜段。
  • 步骤 7/9
    加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。
  • 步骤 8/9
    倒入事先调好的料汁：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。
  • 步骤 9/9
    加入过了冷水的面条，翻炒均匀。
小贴士

1、大火煮面，不要煮的太软。

2、料汁可按口味加陈醋和糖，另一番味道。

发布于 2022-10-11
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