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干煎带鱼
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单身discourse

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,刺少,是人们比较喜欢食用的一种鱼类,具有很高的营养价值,中医认为它有和中开胃、暖胃补虚,润泽肌肤、美容的功效。

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。

   带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效

   带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 6块
适量
适量
胡椒粉 适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鱼洗净切段。
  • 步骤 2/6
    在鱼面上用刀斜切成一条一条小口。
  • 步骤 3/6
    在鱼背面用刀斜切成一条一条小口。
  • 步骤 4/6
    放料酒 盐 胡椒粉 姜 腌30分钟。
  • 步骤 5/6
    锅中放油 油热放鱼,煎成金黄色时翻过来,在煎另一面也煎成金黄色出锅。
  • 步骤 6/6
    用大火把锅中油继续加热,到九成热时把煎好的鱼再复炸一下。
小贴士

1.鱼切成小口,是为了更好的让鱼入味。

2. 鱼腌的时间越长越好入味。

3. 第二次炸鱼是为了让鱼更酥更脆。

4. 带鱼的鳞最好不要去掉。因为它有抗癌作用。

发布于 2022-04-01
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