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自制烧卖
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账毓辜炊接

广州现在开了不少北方小食店，专卖包子、馒头、玉米等等，有次路过看到有新鲜出笼的烧卖，因为和茶楼做的不一样，所以我停留片刻研究研究。烧卖皮是白的，和广东茶楼的烧卖皮在颜色上有区别，广东的烧卖皮薄、爽滑，而北方的烧卖看起来和馄饨皮、饺子皮差不多，吃起来带筋道。由于北方小食店多数都是小小的一间铺子，出品售价不高，而现在猪肉的价格可不便宜，所以担心其猪肉的来源。思前想后，还是自己回家做吧，吃着放心。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
冬菇 适量
饺子皮 适量
海虾 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬菇泡约半小时。猪肉和冬菇剁碎后搅拌在一起，加些鸡粉、盐、油拌匀。
  • 步骤 2/8
    皮就用现成买的饺子皮
  • 步骤 3/8
    把肉末放在皮上
  • 步骤 4/8
    皮向中间聚拢，馅要露出来
  • 步骤 5/8
    捏好了就是这样的，还像样吧。
  • 步骤 6/8
    再加只海虾，增色不少
  • 步骤 7/8
    放到锅里蒸，大火蒸10分钟
  • 步骤 8/8
    关火，可以吃了
小贴士

无

发布于 2022-03-25
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