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荞麦面蒸包
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普懊趟绰级

以前，常听父亲说：要吃还是家常饭，要穿还是粗布衣，知冷知热结发妻。后来才知道这是戏曲里的一句唱词。

如今，家常便饭在有些人那里已成为了一种奢侈的享受。我有一个朋友，常听他抱怨：好久没吃到家里的饭了。起初，很多人羡慕他的好口福，朋友一脸无奈地说：回家陪着老婆孩子吃顿饭，那才叫舒坦。

家里的饭菜无非就是几道家常菜，有些朴素、有些平常，那是以至深至爱的心情去烹制的，可是一桌饭菜盈满的那些亲情，也许都知道，这是无法用任何一种尺度来衡量的。

我最欢喜这些浓浓的亲情在温馨之中，弥漫在家里的每个角落。

很喜欢在菜市场买菜时的那种随意心情，看着一箩一箩的菜摆放在摊位上，真是一种欣喜的、烟火气的市井人生。称两个西红柿、挑了一个甘蓝，青红皂白地个个光鲜，挑挑拣拣之间，享受一个寻常妇人所能得到的快乐。

还有喜欢阳光透过厨房的窗子，洒在身上的温暖，系着粉蓝色的碎花围裙，穿梭在厨房里，“洗手做羹汤”为他、为家人、为朋友，也可以为自己。

食材
荞麦面 200g
面粉 400g
酵母 5g
猪肉馅 200g
香菇 100g
西葫 400g
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
包子馅调料 适量
包子馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荞麦面、面粉、酵母和成面团，饧15分钟
  • 步骤 2/8
    西葫洗净擦丝，挤干
  • 步骤 3/8
    猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
  • 步骤 4/8
    西葫倒入肉馅中，加葱姜末拌匀备用
  • 步骤 5/8
    下剂，擀皮，放入馅
  • 步骤 6/8
    包成凤尾状
  • 步骤 7/8
    包好的包子
  • 步骤 8/8
    包好后，温水下锅放上包子，饧大约15分钟，开火再大汽蒸15分钟，效果非常好
小贴士

私房话：包好后，放入锅中饧的时间，温度低时要延长

发布于 2025-02-24
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