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酿杏鲍菇
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杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，营养学家说过：每天一菜一菇一肉，才能健康长寿。 今天分享一道娘杏鲍菇做法。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
肉末 200g
油 适量
盐 适量
冬笋 适量
海米 适量
香菜梗 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
耗油 适量
鸡精 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇洗净，切成夹刀片；春笋切小粒；香菜段洗净，切小粒；海米温水浸泡回软，切碎；葱、姜择洗干净，切碎。
  • 步骤 3/7
    肉末加葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油搅拌均匀，再放入海米、冬笋粒、香菜粒、香油拌匀。
  • 步骤 4/7
    将拌好的馅酿在杏鲍菇中。
  • 步骤 5/7
    上笼屉大火蒸六分钟，取出摆在盘中。
  • 步骤 6/7
    锅内加高汤，放盐、料酒、酱油、耗油、鸡精，烧沸后用水淀粉勾芡。
  • 步骤 7/7
    将汁浇在酿杏鲍菇上即可。
小贴士

1、要选用新鲜的杏鲍菇制作。 2、蒸的时间不要过长，以6分钟左右为宜。

发布于 2022-08-22
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