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焦糖粟子酱
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珍珠奶茶

焦糖粟子酱非常浓厚香甜，每次熬煮的时候，边煮边试味，几乎会被我吃掉一半，因为太香了，忍不住口，所以每次熬焦糖粟子酱都会做双倍材料的份量。我会用焦糖粟子酱来抹面包、做馅、与打发的淡奶油一起抹蛋糕卷，或者就直接这样舀着吃，这才是最过瘾的吃法。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 150ml
粟子茸 150g
糖 100g
水 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糖和水放入小锅中。
  • 步骤 2/6
    开启小火慢慢熬，将糖浆煮到自己喜欢的焦糖颜色。
  • 步骤 3/6
    淡奶油用另外一个小锅加热至沸腾前熄火备用。
  • 步骤 4/6
    焦糖浆熬到自己喜欢的上色程度，将热的淡奶油倒入糖浆，搅拌混合。
  • 步骤 5/6
    再加入粟子茸不停地搅拌。
  • 步骤 6/6
    用小火慢慢熬，并不停搅拌焦糖粟子酱，视自己喜欢浓稠度熄火即可。
小贴士

1、淡奶油加入焦糖浆时会沸腾，注意不要焯到手。

2、粟子茸加入后，要不停地搅拌，避免糊底。

发布于 2022-08-17
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