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木耳饺子
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筝语莫挽尤

我不太像一般广东人一样，一定要每餐吃米饭，我可以每餐以面食为主，面包，包子，饺子都是我最堂吃的，饺子觉得很好吃，每次吃都会过量，肉肉就长在身上了，呵呵！以前皮都是在外面买现成的，自从自己折腾美食后，都喜欢什么事情都亲力亲为，喜欢这种感觉，从面包，到皮，馅料全部都是自己亲手制作，看着家人吃着高兴，我比什么都要满足和快乐。

就是我的技术不好，相对一个广东人来说，我觉得我已经合格了，但是面对着各大高手，我实在上不了台，呵呵！特别提擀面包，人家几秒钟就出来了，我的是龟速，无法比拟的。

食材
猪肉 200g
黑木耳 80g
中筋面粉 200g
鸡蛋 1个
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蒜 适量
剁椒 适量
葱 适量
水 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把猪肉切碎；
  • 步骤 2/12
    倒入切碎的木耳，拌均匀；
  • 步骤 3/12
    加入适量的胡椒粉、盐、白糖拌均匀；
  • 步骤 4/12
    加入适量的酱油搅拌均匀；
  • 步骤 5/12
    取出做好的饺子皮；
  • 步骤 6/12
    取饺子皮，中间放入适量的馅；
  • 步骤 7/12
    按自己喜欢的捏法，捏好；
  • 步骤 8/12
    锅里烧开水，加入饺子，煮开后，加入一大碗水，待再次煮开浮起就可；
  • 步骤 9/12
    碗里加入切好的蒜和葱；
  • 步骤 10/12
    加入适量的剁椒；
  • 步骤 11/12
    加入适量的酱油，拌均匀；
  • 步骤 12/12
    把拌好的酱油淋在饺子上，拌均匀即可（也可以用来点饺子吃）。
小贴士

手工揉的面团，擀出来的面皮更加有咬劲弹性。

发布于 2022-09-05
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