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番茄鸡蛋挂面汤
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罔安i高岑

家里一直备着一包挂面，早餐没的可吃时，就煮上一碗，配上自己喜欢的菜，就是一份不错的早餐，简单又方便。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

时间:10分钟内
食材
番茄 1个
挂面 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    番茄切成小块，再切适量葱花，
  • 步骤 2/9
    锅中倒油，中火加热，下入葱花爆香，
  • 步骤 3/9
    下入番茄块翻炒，
  • 步骤 4/9
    加少量生抽，
  • 步骤 5/9
    加入适量热水，
  • 步骤 6/9
    下入挂面，
  • 步骤 7/9
    煮至挂面断生，加适量盐，
  • 步骤 8/9
    淋入鸡蛋，
  • 步骤 9/9
    大火再煮1分钟即可。
小贴士

煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。

发布于 2022-04-15
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