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荠菜饼干
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前方blind

对野菜有一种特有的情衷,这样的情衷,始于多年前祖父让我看的一本县志。

不记得那时是一天中的上午还是下午,在我们的房间里,我是放学走进房间,祖父指着县志里关于家族历史人物的记载让我看,就那么一眼,这辈子不会再忘记。

不记得祖宗的名称了,事情发生的年代在明朝,某个春天里,为了防止春荒饥民无食物可饱腹,我的祖宗派人在乡间道路旁遍撒野菜种子,让闹春荒的饥民可以挖野菜充饥。

同样的记载,不知道史书里是不是还有,作为后人,我知道,我的先祖在那样的一个春天里做了一件这么样的事情,做了一件让后人谈起时引以为豪的事情。也因此,让我常常想起路旁沟边,有那么一群饥民在挖野菜,我不知道他们挖野菜时的心情,我只知道于今的我,应常怀感恩之心,因我们今天所能享受的幸福,是先祖积德所致。

这个故事,会经过我的口讲下去,愿我的后人能记得那年春天,曾有那么一段故事发生,愿我的后人,虽然不曾造福于人什么,但最起码不与他人祸端。

积善人家福庆多。时刻铭记吧。

因着同事送我的这样一把荠菜,引发我一些记忆,这记忆的发生,也在春季。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
鸡蛋 2个
食盐 适量
芝麻 适量
食用油 适量
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荠菜择洗干净。
  • 步骤 2/9
    将荠菜放沸水锅里焯水,捞出放冰水里冰一下,沥干备用。
  • 步骤 3/9
    将荠菜切末备用。
  • 步骤 4/9
    将切碎的荠菜放入盆中,再将鸡蛋、糖、食盐、油、牛奶放入盆中一起搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加入面粉芝麻。
  • 步骤 6/9
    和成面团,放入冰箱冷冻30分钟拿出。
  • 步骤 7/9
    擀成薄厚适当的面片。
  • 步骤 8/9
    用喜爱的模具做出饼干坯子。
  • 步骤 9/9
    放入烤盘,180度烤7分钟即可。
小贴士

荠菜也可以更换为其他蔬菜。

发布于 2022-04-21
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