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蔬菜饼干
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彭吙含笑饮鸩酒别

一说到手工饼干，大多数人都会不由自主的和“甜”，“腻”联系在一起。今天做的饼干是既不甜，也不腻，且还有丰富的营养。是一款蔬菜饼干，蔬菜饼干？当然，口感还相当酥脆呢，第一口咬下去就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还有洋葱和胡萝卜的香味。洋葱这类蔬菜，味道浓郁，爱的爱死，恨的恨死。其实它在西餐里，是很畅销，很多配菜中都有它的身影，饼干中放了洋葱，香浓的味道也赋予了它更佳的口感。在做法上类似于苏打饼干，很简单，是很值得大家一试的。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
植物油 30g
胡萝卜泥 35g
洋葱泥 35g
白砂糖 10g
酵母粉 1g
苏打粉 1g
胡椒粉 1g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备好所需食材，胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分；
  • 步骤 2/5
    低筋面粉，白砂糖，酵母粉，苏打粉和植物油混合拌匀；
  • 步骤 3/5
    加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉，拌和成面团；
  • 步骤 4/5
    将面团盖上保鲜膜静置半小时；面团放在面板上，用擀面杖擀约0.2cm的薄片；
  • 步骤 5/5
    再用刀切成长宽均等的小份，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；用叉子在表面叉上均匀的小孔，烤箱温度170度，时间18分钟，预热后，放入即可。
小贴士

1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱，切块儿，放入料理机中打碎做成的；

2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分，如果不挤去水分，会造成拌和好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的；

3、拌好的面团静置，是为了让面团松弛，成品口感更佳；

4、用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包；

5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干，这样饼干口感才会脆。

发布于 2019-10-11
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