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牛肉荠菜饼
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捕捉

牛里脊肉配着荠菜做肉饼。肉饼的样式也是做成三角的，但我做成多层的，目的就是为了多放肉馅。肉馅里加入孜然粉，要得是那种新疆风情。春天了，荠菜是这个季节最鲜美的野菜，用来包饺子最鲜美解馋，其实用荠菜做肉饼同样也鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜荠菜 200g
牛肉 200g
面粉 适量
精盐 适量
食油 适量
孜然粉 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。
  • 步骤 2/10
    荠菜洗净、焯水后切碎。
  • 步骤 3/10
    把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。
  • 步骤 4/10
    用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子，把调好的肉酱用勺子抹匀。
  • 步骤 5/10
    3/4抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，尽量的抹的薄一点,撒上荠菜碎。
  • 步骤 6/10
    先把没有抹有肉酱的一边折起，把边按实防止露馅。
  • 步骤 7/10
    再把刚折好的这个边折起，并压好边。
  • 步骤 8/10
    最后把剩余的那一块折好，压好边即可。
  • 步骤 9/10
    平底锅添少许食油，锅热后轻轻放入三角饼，小火煎制。
  • 步骤 10/10
    煎制好一面，翻过来煎制另一面，中间盖锅盖焖10分钟。
小贴士

1、荠菜用清水洗后，再用清水浸泡段时间。

2、肉馅建议用刀自己剁，这样的肉馅才鲜美。

发布于 2019-09-06
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