Name: 牛肉榨菜丝米粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 米粉 2饼; 榨菜丝 100g; 腌牛肉 200g; 彩椒 150g; 油 适量; 料酒 适量; 蚝油 适量; 春菜 适量; 生粉 适量

牛肉榨菜丝米粉

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叶亡命天涯

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有一种态度叫做不麻烦。牛爸说想老家的米粉了，因为今年不回湖南过年，所以他心里就一直想着老家那点吃的，那份情。我说吃米粉还不容易，说做就做，并很花心思的炒了牛肉榨菜丝。虽说这米粉不能跟常德米粉相比，不过吃的是一份心情。牛爸他是吃得出来这份用心滴。

食材

米粉 2饼

榨菜丝 100g

腌牛肉 200g

彩椒 150g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备料腌牛肉，春菜，榨菜，米粉。（漏了彩椒）
步骤 2/13

汤锅加水煮开，将米粉下锅。
步骤 3/13

再将春菜下锅微焯烫。煮至后备用。
步骤 4/13

腌牛肉改刀，加适量淀粉抓匀。
步骤 5/13

热锅加油，将牛肉丝下锅。划散至熟透后出锅备用。
步骤 6/13

另洗锅，加少量油，将榨菜下锅炒制。
步骤 7/13

再把红绿椒丝下锅同炒。
步骤 8/13

再将事先炒好的牛肉丝回锅。
步骤 9/13

加入适量料酒。
步骤 10/13

再加适量蚝油，翻炒至均匀挂味即可。
步骤 11/13

将煮好的米粉及春菜装碗。
步骤 12/13

再将炒好的配料盖上面即可。
步骤 13/13

这样子一份榨菜牛肉丝米粉就完成了。

小贴士

腌牛肉是带咸味的食材，在炒制的时候要注意酱油或是细盐的配用。

发布于 2022-10-15

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