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巧克力趣多多
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大圣literally

钟情于巧克力的我之前就很喜欢吃趣多多饼干，经常会去超市买那种大包装的回来独享，现在可以通过学习自己做来吃，也是一件很不错的事情~~

第一次做的时候，完全按照导师的方子来的，可是做出来之后，颜色很深，几乎于巧克力的颜色了，味道也是苦苦的，所以试着将可可粉的分量做了相应的调整，才达到自己想要的效果，实践方能出真知哦~~

食材
低筋面粉 144g
黄油 100g
细砂糖 50g
全蛋液 45g
可可粉 6g
耐烤巧克力豆 80g
泡打粉 1/4小勺
香草精 1/4小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油切小块室温软化，加入细砂糖。
  • 步骤 2/14
    打发至颜色变浅，体积膨大。
  • 步骤 3/14
    滴入香草精。
  • 步骤 4/14
    继续搅打均匀。
  • 步骤 5/14
    分3次加入蛋液。
  • 步骤 6/14
    搅打均匀。
  • 步骤 7/14
    筛入面粉、可可粉和泡打粉。
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    加入巧克力豆（留少许做表面装饰用）。
  • 步骤 10/14
    继续拌匀。
  • 步骤 11/14
    称取15g面团搓成圆球。
  • 步骤 12/14
    按扁后码放入烤盘。
  • 步骤 13/14
    表面装饰适量巧克力豆。
  • 步骤 14/14
    送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟。
小贴士

黄油的软化一定要到位，用手指按下去，很容易就按出一个洞，就可以了，这种程度才会将黄油打发到很好的状态。

加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，45g的蛋液需要分成3次添加。

筛入干粉后，开始的时候不大容易拌匀，这时采用碾压的方式比较好，边拌边压，这样能比较快速的使面粉混匀。

烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气来调节。

可可粉的浓度有差异，所以要根据自己的实际情况加以调整用量。

发布于 2023-09-10
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