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【柏翠幸福烘焙】法棍
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思梦癣

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】早段时间逛超市，转到面包区域时看见有法棍卖，自己仔细想想，有好久都没做过面包了，手都生疏了吧，回家问LG想吃什么味道的，LG问猫会不会做法棍，想想这有什么难的，见过很多做法棍的，咱不会自创，但是到一些大咖的窝里就有做法，咱跟着学就是了，做出来，LG小小地表扬了一下，看来这味道银家是很受的，下回就再做给你吃吧，哈哈~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
清水 140g
盐 3g
酵母 3g
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/12
    加入盐，酵母 ，清水。
  • 步骤 3/12
    和成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 4/12
    发至原来的两倍大时，取出揉搓排气。
  • 步骤 5/12
    然后再分成三等份。
  • 步骤 6/12
    擀成长条。
  • 步骤 7/12
    由一头开始向上卷起来。
  • 步骤 8/12
    两头稍稍收一下口，再沾些白芝麻。
  • 步骤 9/12
    烤盘铺好锡纸，洒一些干面粉在上面防沾，拉着把搓好的面团放入盘中，并在面团上用刀拉上几个小口子。
  • 步骤 10/12
    接着进行二次醒发。
  • 步骤 11/12
    当发至原来的2倍大时，放入预热好的烤箱，170度。35分钟，中层，上下火，在烤盘上最好是放入一盆清水。
  • 步骤 12/12
    烤好后，取出摊凉即可切件食用喽。
小贴士

总结一下烤制的过程，在烤盘下面放一碗水是正确的做法，这样的做出来的法棍，外皮是有韧性的，而里面是松软的。

发布于 2024-07-11
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