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金橘奶酪蛋糕【免烤】
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厥酵教约缮

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

食材
金橘 250g
水 50g
白糖 150g
奥利奥饼干 100g
黄油 50g
奶油奶酪 250g
鱼胶粉 6g
淡奶油 100g
糖粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    金橘洗净切开去核。准备好100克白糖。
  • 步骤 2/13
    锅中加入水和100克白糖，金橘煮开，转小火煮至汤汁粘稠。凉凉备用。
  • 步骤 3/13
    把饼干去掉夹层放进保鲜袋中，用擀面杖敲碎
  • 步骤 4/13
    小火把黄油融化倒入饼干碎炒香
  • 步骤 5/13
    到入模中 用勺子压紧，放入冰箱备用。
  • 步骤 6/13
    鱼胶粉加入50克的冰水中
  • 步骤 7/13
    淡奶油加入20克糖粉打发至7成发
  • 步骤 8/13
    奶油奶酪加入50克细砂糖隔热水打发至顺滑
  • 步骤 9/13
    把煮金橘的汁倒入泡好的鱼胶粉中隔热水加热使鱼胶粉完全融化
  • 步骤 10/13
    稍凉倒入奶酪糊中 再加入打发好的淡奶油搅拌均 匀
  • 步骤 11/13
    从冰箱里拿出模具，把煮好的金橘码在模底
  • 步骤 12/13
    倒入奶酪糊抹平放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 13/13
    从冰箱拿出脱模装饰就OK。我没做镜面我觉得糖量够了，在做就太甜了。
小贴士

糖的量根据自己的口味来调整

发布于 2022-05-13
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