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烤肉披萨
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果断

披萨看起来很简单，可是我是做了3次才成功的，第一次馅料加的太多，而且含水分又很高，所以变成湿乎乎的大饼了！第二次做的饼太厚了，口感不好。今天这次总算成功了。本来想做鸡肉的，现在大家闻禽色变，而且好像也没有卖的，那就吃猪肉吧，目前是没有问题的哈！

食材
普通面粉 200g
牛奶 120g
黄油 20g
马苏里拉芝士 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
菜瓜 适量
糖 1勺
酵母 3g
盐 2g
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉和洋葱都切成片
  • 步骤 2/9
    加入调料腌制（生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，鸡精，少量的水）
  • 步骤 3/9
    腌制好的肉和洋葱，放在烤网上。把菜瓜切切片铺在烤网上一起烤。190度中层，10分钟左右
  • 步骤 4/9
    然后将烤好的肉切成小粒状，洋葱和菜瓜不用切
  • 步骤 5/9
    将面团的材料全部混合，揉成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀排出空气
  • 步骤 7/9
    取一半的面团擀成饼状，插上小孔。刷上一层番茄酱，撒上罗勒叶
  • 步骤 8/9
    铺上一层马苏里拉芝士，再撒上肉粒，洋葱和菜瓜
  • 步骤 9/9
    最后在表面再铺上一层马苏里拉芝士，放进预热好的烤箱180度，中层，上下火，18分钟左右
小贴士

放置的馅料含水量一定不能高了，所以将菜都放烤箱烤了，为了脱去一定量的水分。

面团擀成饼，尽量做到中间薄，边缘厚一点。

发布于 2022-09-27
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