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烤肉披萨
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静丝醉色染红颜

今天要说的披萨是烤肉披萨，特别在于这个烤肉酱，用的是香甜奥尔良烤肉料，这可是外面没有的味道哦，更适合小朋友的口味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
清水 118克
酵母 3克
黄油 20克
猪肉 150克
辣椒 15克
清水 8克
洋葱 35克
番茄酱 适量
马苏里拉 100克
香甜奥尔良烤肉料 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用温水先把酵母化开，用水量要记录哦，高筋面粉加入清水和酵母和成团，再加入软化的黄油揉面至光滑的面才，三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，
  • 步骤 2/11
    猪肉去掉筋膜，切成小块，大约一节手指头长度，也可以切成你喜欢的开状，别太大不好入味，
  • 步骤 3/11
    把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀，
  • 步骤 4/11
    再把洋葱切丝，辣椒切丝一并放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃，
  • 步骤 5/11
    平底锅里放油，油热后，把猪肉放入平底锅里煎一下，快熟的时候把配料也一起放进去煎，至猪肉9分熟出锅，时间别太长，否则猪肉容易老了，不好嚼，
  • 步骤 6/11
    面团发至2倍大取出来，先用擀面杖排气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大，
  • 步骤 7/11
    模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上扎孔，
  • 步骤 8/11
    用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱，
  • 步骤 9/11
    撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，太少了可就不好吃了，把烤好的猪肉平铺到上面，
  • 步骤 10/11
    烤箱预热，200度，中层，烤12分钟，
  • 步骤 11/11
    取出把剩余的马苏里拉撒上，再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感。
发布于 2020-09-17
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